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O ano de 2016 começou muito bem para a ITW FEG. As marcas Hobart, Vulcan e Bonnet receberam os prêmios “Marcas de Destaque”, por serem as marcas mais lembradas pelo público do setor tecnológico alimentício, conforme mostrou a pesquisa realizada pelas revistas Cozinha Profissional e Hotelaria Profissional. Essa pesquisa, do tipo qualitativa, é realizada anualmente com profissionais do setor que elegem as marcas mais lembradas em 56 categorias para a Cozinha Profissional e em 67 categorias para a Hotelaria Profissional. A coleta de dados é feita por meio de questionários disponibilizados no site das revistas e durante as feiras mais importantes ...

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Saiba mais sobre o Fatiador de Frios HMD30, da Hobart! Quem visitou nosso stand na Equipotel 2015, teve a oportunidade de conhecer de perto a alta tecnologia do Fatiador Hobart de Frios HMD30. Robustez, durabilidade, qualidade superior, fatiamento consistente e segurança são atributos únicos deste equipamento, que foi especialmente projetado para atender supermercados, empórios e padarias. O seu grande diferencial está na produtividade do fatiador, capaz de cortar 36 fatias por minuto, graças ao conjunto de afiação da lâmina incorporado ao equipamento para uma rápida afiação em poucos segundos, de uso simples e seguro. Foto reprodução: Equipotel 2015. Segurança   Este é um tipo ...

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A HOBART participa mais uma vez da Fispal Food Service, Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar. Maior feira do setor de embalagens, processos e logística para as indústrias de alimentos e bebidas da América Latina. Reúne, todos os anos, as principais novidades e tendências do mercado, proporcionando aos visitantes soluções e oportunidades. É, sem dúvidas, um grande encontro para todo o setor. Este ano o evento acontece novamente em São Paulo, de 9 a 12 de Junho, na Expo Center Norte. A feira está em sua 31.ª edição e irá reunir mais de 1450 marcas ...

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O forno combinado é um equipamento bastante útil em um restaurante, isso é inegável. Mas quando você for adquirir o seu adquirir seu forno combinado é preciso pesquisar bastante, afinal este equipamento vai te ajudar a poupar muito tempo e dar uniformidade as suas receitas. Por isso é importante escolher bem a marca que vai entrar na sua cozinha, o forno combinado Smartjet proporciona versatilidade, economia e praticidade. É importante que o forno combinado auxilie o Chef e sua equipe no dia-a-dia, por isso a Bonnet criou o forno combinado Smartjet, ele não é o personagem principal e sim o assistente perfeito, um ...

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Para você provar e comprovar todas as facilidades que o forno combinado Smartjet vai trazer para a sua cozinha vamos mostrar aqui algumas receitas utilizando as funções e programações do forno. A primeira receita é o Filet Wellington, um prato muito consumido nos restaurantes em todo mundo. Ingredientes Unidade Qtde. Líquida Rend. % F. Correção Qtde. Bruta Filet Mignon  kg  0,600 80% 0,750 Cogumelo Paris  kg  0,250 100% 0,250 Cebola  kg  0,050 80% 0,063 Alho  kg  0,020 80% 0,025 Creme de Leite Fresco  ml  0,150 100% 0,150 Presunto Parma Cru  kg  0,090 100%  0,090 Gema  unidade  4,000 100%  4,000 Sal Marinho  kg  a gosto 100%  1,000 Pimenta do Reino  kg  a gosto 100%  1,000 Azeite  ml  0,100 100%  0,100 Massa Folhada  kg  0,400 100%  0,400 Modo de Preparo: Corte os cogumelos em laminas e os refogue com alho e cebola. Acrescente o creme de leite e reduza até ficar um creme espesso. Acerte o sal e a pimenta. Reserve em geladeira até esfriar. Pré ...

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Para você que valoriza qualidade, praticidade e tecnologia é muito importante estar ligado as funções do seu forno combinado. Primeiro você deve analisar os ícones do painel, se eles são práticos e intuitivos, isto é muito importante, pois a facilidade de manuseio aliada à funções vão fazer toda a diferença na sua cozinha no dia a dia. Pensando nisso a Bonnet lançou o forno combinado Smartjet para atender os mais altos padrões em uma cozinha industrial. A facilidade de uso é uma das premissas em uma cozinha, desde o chef experiente até o recém formado devem ser capazes de operar o forno com ...

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